端午粽香未散 消费数据已透出新趋势

长沙(chángshā)各大商超皆已上架粽子 红网时刻新闻记者 向婉(xiàngwǎn) 长沙报道 近日，记者从步步高、盒马、京东等平台获取的数据显示，长沙端午粽子市场呈现出“三升(sānshēng)一降”的特征，即新(xīn)品类销量(xiāoliàng)上升、日常场景渗透率上升、线上订单上升，而传统酒店团购渠道则明显遇冷。 这一围绕粽子的消费变革，折射出节令经济正从(cóng)“吃(chī)仪式”向“吃日常”进行深层转型。 超市(chāoshì)粽子争奇斗艳，口味创新受追捧 长沙各大超市早早营造出端午氛围，粽子(zòngzi)成为显眼货架上的主角。除了(chúle)传统口味，茶味、菌菇味等创新口味粽子令人眼前一亮，为消费者(xiāofèizhě)提供了更多选择。 长沙市步步高超市金星路店相关负责人介绍，超市上架了多款主打健康养生和轻脂理念的创新粽子(zòngzi)，如黑芝麻粽、核桃粽、陈皮(chénpí)粽等，满足了现代消费者对健康饮食(yǐnshí)的需求。 早在4月初，盒马(hémǎ)就已上架多款(duōkuǎn)口味的粽(zòng)子，包括白米粽、豆沙粽、蜜枣粽、五花肉粽、咸蛋黄肉粽等。今年，盒马还首次推出了牛肉粽，颇受消费者欢迎(huānyíng)。此外，除了适合蒸煮现吃的粽子，还有不少礼盒装产品。 数据显示，盒马近一个月的粽子销售同比去年增长(zēngzhǎng)了75%，目前购买(gòumǎi)粽子的市民主要(zhǔyào)以尝鲜为主。随着端午节临近，长沙本地的火宫殿品牌粽子也已上架盒马，粽子销售正式进入旺季。 线上销售(xiāoshòu)火爆，酒店粽子遇冷 在线上平台方面，京东数据显示，端午节前夕，以粽子(zòngzi)为代表的(de)烘焙糕点类食品成交额同比增长超4倍。企业采购端也呈现出火爆态势，特色粽子成为职场年轻群体(qúntǐ)的新宠。 与之形成鲜明对比的(de)(de)是，酒店的粽子销售情况较为疲软，市场需求降低，依赖的“团购”和“大客户订单”也有所下滑。 “按照以往的(de)情况，这个时候粽子几乎已经售罄。”长沙一位(yīwèi)酒店(jiǔdiàn)从业者透露，今年长沙酒店端午粽子整体(zhěngtǐ)销售不佳，自家酒店还留有20%左右的库存。“除了市场整体低迷，销售期较往年缩短也是一个重要原因。” 从长沙市场可以看出，传统节令经济正(zhèng)经历结构性变革，正逐步在柴米油盐(cháimǐyóuyán)的(de)日常消费中寻找新的生存空间。当(dāng)粽子从端午节的“限定款”变为日常生活中的“基础款”，或许才是对文化传承更为可持续的守护。