野生蘑菇中毒进入高发期，湖南省食安办、省卫生健康委紧急预警

红网(hóngwǎng)时刻新闻6月3日讯（记者 肖帅 通讯员 倪绍铭）近日，湖南多地雨水频繁，山林湿润处却暗藏杀机，野生蘑菇(mógū)中毒已进入高发期。永州、株洲、衡阳、常德(chángdé)等地相继报告多起群众自采误食灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏等剧毒(jùdú)野生蘑菇引发(yǐnfā)中毒事件。据疾控部门监测，今年截至6月3日，全省上报(shàngbào)野生蘑菇中毒事件16起，涉及中毒人数47人。 近日，连续(liánxù)发生疑似剧毒蘑菇中毒事件4起。 5月29日(rì)，永州市祁阳市潘市(pānshì)古形村7人中毒，经国家、省级专家鉴定为剧毒的灰花纹鹅膏中毒。 5月(yuè)31日，株洲市天元区(tiānyuánqū)马家河街道金龙村7人疑似剧毒的灰花纹鹅膏中毒。 5月31日，衡阳市祁东县(qídōngxiàn)永昌街道(jiēdào)5人疑似剧毒的灰花纹鹅膏中毒。 6月2日(rì)，常德市武陵区3人疑似剧毒鹅膏中毒。 为此，湖南省食安办、省卫生健康委(wěi)、省疾控中心紧急提醒： 为了(wèile)您和家人的生命安全，请不要采食野生蘑菇！ 一旦发生误食野生蘑菇中毒，请立即(lìjí)前往医院就诊(jiùzhěn)，千万不要延误24小时黄金救治时间！ 严禁食品生产经营单位（含集贸市场）和个人加工、销售来源不明的(de)野生蘑菇，造成伤亡(shāngwáng)的将承担法律责任！ 预防野生蘑菇中毒，这些(zhèxiē)常识请记牢： 灰花纹鹅膏(égāo)与裂(liè)皮鹅膏这对“剧毒双煞”正成为湖南蘑菇中毒的头号杀手。 这些“死亡蘑君”擅长伪装：灰花纹(huāwén)鹅膏披着(zhe)灰褐色外衣，低调朴素；裂皮鹅膏则顶着浅色菌盖(jūngài)，毫不起眼。它们抛弃了“鲜艳蘑菇才有毒”的刻板印象，用最平凡的外表包裹最致命的杀机。 死亡(sǐwáng)面具：剧毒双煞的真容 灰花纹鹅膏堪称“死亡冠军”。其菌盖(gài)呈灰色至深灰色，表面有深色纤丝状隐(yǐn)花纹，如同披着迷彩的杀手。 裂皮鹅膏同样致命。它在全省广泛分布，中毒后(hòu)潜伏期长达(zhǎngdá)6小时以上。进食量越大，抢救机会越低。 二者都(dōu)采用“三重伪装术”： - “戴帽”：菌盖覆盖顶部(dǐngbù)。 - “系裙(xìqún)”：菌柄中段有菌环。 - “穿靴(chuānxuē)”：基部膨大有菌托。 这些特征本应是(shì)警示标志(biāozhì)，但在自然环境中因风吹雨打而变得难以辨认。更可怕的是，剧毒鹅膏常与(yǔ)可食(kěshí)蘑菇混生。近年来，全省多地发生的中毒事件，就是因误采剧毒的灰花纹鹅膏所致——它与可食的草鸡枞鹅膏如同“孪生兄弟”。 致命陷阱(xiànjǐng)：假愈期的死亡游戏 剧毒鹅膏的(de)致死手段极其狡诈，采用“温水煮青蛙”式的四步(sìbù)致死法。 灰花纹鹅膏含有的鹅膏毒肽，致死剂量仅为0.1mg/kg体重。一个中等大小的子实体，就足以毒死(dúsǐ)一个成年人。中毒后，毒素在(zài)人体内上演“死亡四部曲(sìbùqū)”： - 潜伏期（6-12小时）：食用(shíyòng)后(hòu)表面风平浪静，患者毫无不适。 - 胃肠炎期（6-48小时）：突发恶心、呕吐(ǒutù)、剧烈腹痛(fùtòng)、“霍乱型”腹泻。 - 假愈期（48-72小时(xiǎoshí)）：症状神奇消失，患者以为康复。 -内脏(nèizàng)损害期（72-96小时）：病情急转直下(jízhuǎnzhíxià)，出现肝肾功能衰竭。 “假愈期是最(zuì)危险的陷阱。”一位急诊科医生指出，“此时患者常(cháng)放弃治疗，而毒素正在疯狂破坏肝肾细胞。当重新出现腹痛、血便时，往往已错过(cuòguò)最佳救治时间。” 裂皮鹅膏中毒者也(yě)会出现“回光返照”式好转，随后迅速出现血便(xuèbiàn)、精神萎靡及严重肝肾功能受损(shòusǔn)。中毒患者以食用量大者尤为危险，最终因多器官衰竭而死亡。 认知误区：这些辨毒方法(fāngfǎ)都是骗局 面对剧毒蘑菇，民间(mínjiān)流传的辨毒方法往往成为致命陷阱： - “颜色鲜艳才有毒？”错！灰花纹鹅膏颜色普通(pǔtōng)，却是(quèshì)头号杀手！ - “蘑菇加大蒜(dàsuàn)、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑的有毒，颜色不变的则无毒？”错！蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应，也就不能产生(chǎnshēng)颜色变化。如鹅青(rúéqīng)毒素就不能发生颜色反应。 - “有分泌物或受伤变色的有毒？”错(cuò)！多汁(duōzhī)乳菇受伤分泌乳汁却可食用。 - “同地同菇(tónggū)，去年能吃今年也行？”错！曾有案例在(zài)同一地点先后采到可食大白鹅膏、剧毒欧式鹅膏和淡红鹅膏。 “即使专业人员(rényuán)也需借助专业设备才能准确鉴别(jiànbié)。”湖南疾控专家强调，剧毒鹅膏与可食用菌常在同一季节、同一环境生长，外形(wàixíng)极为相似。 生死时速：误食(wùshí)后的救命法则 一旦误食剧毒鹅膏，每一分钟(yìfēnzhōng)都关乎生死： 1. 立即拨打(bōdǎ)120，准确说明野生蘑菇食用史； 2. 保留毒菇样本或拍摄清晰照片，为(wèi)医生提供关键诊断依据； 3. 清醒状态下立即催吐：用温盐水或肥皂水灌肠(guàncháng)帮助排毒； 4. 补充盐糖水：防止脱水休克(xiūkè)； 5. 昏迷患者严禁强行灌水：避免(bìmiǎn)窒息。 目前尚无特效解毒药，临床采用综合治疗(zhìliáo)： - 早期(zǎoqī)：口服活性炭吸附毒素，静脉注射水飞蓟宾； - 血液净化：血液灌流、血浆置换清除(qīngchú)血液毒素； - 肝损伤治疗：人工肝支持，严重(yánzhòng)时需肝移植。 终极防线：预防才(cái)是保命王道！ 面对(miànduì)剧毒鹅膏，最根本的保命法则只有一条： 不采摘！不买卖！不食用(shíyòng)！ - 老人、儿童(értóng)是中毒高发人群，占比近80%； - 6-9月是剧毒鹅膏生长(shēngzhǎng)旺盛期，雨后尤需警惕； - 严禁食堂、餐馆、农村宴席(yànxí)使用野生菌。 “野生蘑菇的营养价值不会比生命更重要。”一位参与多起中毒事件(zhòngdúshìjiàn)调查的疾控专家痛心地说，“所谓‘经验丰富’的老农(lǎonóng)，往往是中毒高发人群。一旦误采剧毒鹅膏(égāo)，付出的可能是整个家庭的幸福。” 野菌千万朵，安全(ānquán)第一条；劝君莫乱采，亲人两行泪。