瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的朋友(péngyǒu)们集合了❗ 好评满满的舟山(zhōushān)小馄饨，端午发福利啦～ 活动一、端午(duānwǔ)限时加赠 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单任意规格，赠送(zèngsòng)纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的(de)干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒(làjiāo)香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来(nálái)拌个凉菜，煮个面，也很合适 ✅足足(zúzú)40g，诚意满满～ 老朋友可以直接(zhíjiē)冲啦～～ 另外，点击下面的图片(túpiàn)，加入潮(cháo)生活品质馆会员，新会员送3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜(xiān)肉馅·时令款·上新 师傅亲自调试(tiáoshì)的时令好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传的(de)擀皮手艺(shǒuyì)，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感更有野菜鲜味简单调味，每天(měitiān)手工现包，食材新鲜，不(bù)过夜独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到(mǎibúdào)的好味道 新鲜现做的季节限定，错过就要馋(chán)一年！ 老朋友直接下单(xiàdān)，包好吃的～～ ——新朋友(péngyǒu)·往下看—— 了解舟山特色·泡泡馄饨的故事(gùshì) 来(lái)舟山必吃的除了海鲜，还有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少(bùshǎo)罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了快30多年，每天(měitiān)排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包的(de)，皮薄肉多，荡漾着猪油香、小葱花，惊人(jīngrén)的好吃。 舟山弄堂里的这口(zhèkǒu)小馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把这款藏(cáng)在舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来后，每天都能(néng)收到晒单和满满的好评。 毕竟(bìjìng)连饭渣宝宝吃了都直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵(yèxiāo)再合适不过了。 这(zhè)舟山弄堂馄饨可不简单。 最最拔尖的(de)是馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别薄，必须能(néng)透光。没有几十年的手艺，做(zuò)不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子(lúzi)上(shàng)沸腾；刚包好的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫熟(shú)的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出了这个弄堂，真的吃不到(búdào)了。 为此，我们特意找了一(yī)家舟山几十年老店的(de)馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料(xiànliào)，都是(shì)当天现做，全凭手工，费时间，从来不用机器。 这才是舟山弄堂小馄饨(húntún)的灵魂。 在家煮也很方便，大火(dàhuǒ)沸水煮开（水多放点(shuǐduōfàngdiǎn)），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和秘制料(mìzhìliào)包，也给你备齐了。 只需放到(fàngdào)碗里，再滴一点(yìdiǎn)酱油，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小馄饨了。 定价也很良心(liángxīn)，一份20只，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎跟店里(diànlǐ)一个价了。 每份20只，4份两大盒69.9元(yuán) 地道舟山(zhōushān)老底子弄堂小馄饨 /小馄饨皮/人工擀皮·薄如蝉翼(chányì) 舟山弄堂(lòngtáng)馄饨，馅是配角，皮才是主角。 一张合格(hégé)的馄饨皮，放在(fàngzài)阳光底下能透出光来，摸起来软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验的(de)师傅当天现做的，没诀窍，就是要花(yàohuā)时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多了。放几天都不会坏(huài)。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做(xiànzuò)，用多少(duōshǎo)，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀出来的面皮，要透的出字(chūzì)，才算合格。这才能切成(qièchéng)一张张馄饨皮子。 /鲜肉(ròu)馅/只用新鲜的本地猪·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场本地猪的后腿肉(ròu)，每天新鲜送过来的。 每天(měitiān)凌晨3点现杀的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到就(jiù)送到店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起(bǐqǐ)机打更费劲，但(dàn)手工剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的本地猪(zhū) ❌拒绝冻肉、假肉！❌拒绝机打(jīdǎ)，坚持人工剁肉(duòròu)！❌拒绝防腐剂、色素、香精等！ 这肉，光成本就比普通猪肉(zhūròu)一斤贵了2元。 肉馅的调味，只加(jiā)一点点盐和味精，去腥，其他一概不(bù)加，就怕串味。 /手工(shǒugōng)包/机器无法复刻的手艺 包小馄饨(húntún)，用的是巧劲。 猪肉占整张馄饨皮的1/4，一根筷子(kuàizi)一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了(le)极薄馄饨皮里。 几乎两秒就能包(bāo)一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都是(shì)20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家(zìjiā)熬的香猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是灵魂(línghún)。碗底抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱(cōng)，倒入馄饨汤，即可。 喜欢(xǐhuān)吃辣的，也可以加点辣椒酱。 师傅说，他也不敢去外面(wàimiàn)买现成的(de)猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨里都(dōu)会赠送手工猪油。 /在家也能吃上(shàng)/3分钟还原舟山弄堂味道 都(dōu)是师傅手工现做的。因为不放(fàng)任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越快吃越好。 在家只(zhǐ)需要3分钟，就能还原弄堂味道。 ☑️煮一大锅水，大火(dàhuǒ)水沸 ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入(dàorù)锅里 ☑️勺子轻轻(qīngqīng)搅动，馄饨就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油(zhūyóu)、一点点调料、酱油提鲜，再加点灵魂(línghún)葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前无需化冻，大火烧多一点水，水沸(shuǐfèi)加入，勺子(sháozi)轻轻搅拌，小馄饨(húntún)就会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。