还在争论粽子吃甜的还是咸的？云南人已经把中药材和咖啡包进粽子了……

人们巧妙地将(jiāng)中药材与糯米相融合， 赋予(fùyǔ)了传统粽子全新的风味。 咖啡文化与传统节日(chuántǒngjiérì)美食相结合， 在玉溪(yùxī)峨山玉竹峰海风景区，工作人员正在为(wèi)制作养生竹筒粽忙碌着。第一步，需要采集新鲜竹子，进行切段、清洗、消毒。 玉竹峰海风景区工作人员 王志平：“我们都是选三年以上的老竹子，这种(zhèzhǒng)竹子薄膜厚(hòu)，做出来味道更香、更好!” 有(yǒu)了合适的竹筒，接下来需要把中药材密蒙花放入锅中(guōzhōng)煮沸，过滤后将水倒入糯米中，再把浸泡过的糯米和(hé)大枣、枸杞等搅拌均匀放进(fàngjìn)竹筒内，最后用竹叶封裹住竹筒口，一个个别致的养生竹筒粽就做好了。 玉竹峰海风景区综合部经理 赵文美: “现在追求养生的人越来越(yuèláiyuè)多，所以端午节期间景区推出了竹筒(zhútǒng)养生粽(zòng)。竹筒养生粽里面主要含有(hányǒu)大枣、枸杞，最主要的一点是竹筒粽里面含有密蒙花。密蒙花不仅颜色漂亮，还能清热泻火、改善视力(shìlì)。祝大家吃了我们的竹筒粽能健健康康、和和美美!” 在普洱的这家咖啡(kāfēi)馆，店员正忙着(zhèngmángzhe)制作咖啡香粽。咖啡液浸泡过的糯米，充分吸收了咖啡的醇厚香气，再包裹上花生、五花肉等经典馅料，上锅蒸熟后，糯米的软糯香甜与咖啡的馥郁浓香完美交融，每一口都充满惊喜(jīngxǐ)。 二十四(èrshísì)刻咖啡馆主理人 李允杰：“根据我们对咖啡的了解(liǎojiě)，它里面的碱性物质和果酸可以很好地和糯米结合。去年我们就做(zuò)了一个简单的尝试，就是做咖啡粽子，推出以后(yǐhòu)大家很感兴趣，所以今年我们加大了对这方面的研究。目前销售量(xiāoshòuliàng)相当好，购买的人很多，到目前为止可能有上百盒的咖啡粽子预订。” 各式粽子又(yòu)成了大家餐桌上的一道美食。 来(lái)听听营养科医生的建议。 医生介绍，粽子的主要原料(yuánliào)是糯米，黏性大、不易消化。所以粽子虽然(suīrán)好吃，但不能多吃。 云南大学(yúnnándàxué)附属医院临床营养科主任 牟波：“糯米主要是碳水含量比较高，过高的(de)碳水摄入会影响(yǐngxiǎng)血糖和血脂的代谢，所以一般高脂血症、高血压的人群，还有糖尿病人群不适合食用。糯米不容易消化，所以消化不良的人群也不太建议多(duō)食用粽子。” 医生表示，成年人建议一次吃1至2个粽(zòng)子即可，不超过50克。如果是馅料丰富、个头较大的肉粽、蛋黄粽，就要减少食用量(shíyòngliàng)。 云南大学附属医院临床(línchuáng)营养科主任 牟波：“因为粽子里都是碳水，所以我们(wǒmen)要增加一些膳食纤维和维生素的摄入。我们可以多吃(chī)一些蔬菜类，比如说高纤维的芹菜。另外粽子不容易消化，吃完以后建议可以适量吃一点山楂或者(huòzhě)酸奶来帮助消化。” 医生建议，吃(chī)粽子前可以先食用(shíyòng)(shíyòng)一些蔬菜，增加饱腹感以减少粽子的摄入量。食用粽子的时间(shíjiān)应该选择早餐或中餐，晚上肠胃消化功能(gōngnéng)减弱，应尽量避免食用，以免积食影响睡眠。此外，医生建议，吃清水粽不要沾糖，沾糖吃会让血糖升高；吃火腿粽要适量，考虑盐的摄入量是否超标。 记者：李婧莱 胡震宇(húzhènyǔ) 部分来源(láiyuán)：峨山融媒 普洱融媒 来源：YNTV2都市(dūshì)条形码